在普洱茶界，流傳著一句話，叫“茶人的最后一站是普洱”。
其實(shí)它的本意是指普洱茶滋味的獨(dú)特性、多樣性以及茶本身的多變性，令人品飲之后難以忘懷。
也正是這諸多較為特殊的因素組合，才造就了普洱茶獨(dú)特的魅力。我們也堅(jiān)信，只有嚴(yán)苛的選茶標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)化、潔凈化的制茶工藝，戒驕戒躁、靜待時(shí)光的倉(cāng)儲(chǔ)態(tài)度，才能造就普洱茶真正的香醇滋味。
01
普洱茶的獨(dú)特性
普洱茶分為生茶和熟茶，如果從工藝來(lái)看，生茶與綠茶的制作工藝類(lèi)似，熟茶又與黑茶的制作工藝類(lèi)似;而它之所以能從傳統(tǒng)六大茶類(lèi)中“脫穎而出”，除了歷史的原因，還有其“獨(dú)特性”。
清朝的阮福先生曾在《普洱茶記》中提過(guò)：“普洱茶名遍天下，味最釅，京師尤重之”。而普洱茶最大的特性，正是“濃釅”。
無(wú)論是班章古樹(shù)的剛烈，還是冰島古樹(shù)的甜柔，或是陳化了14年之久的彎弓古樹(shù)之蜜香，不同的茶有不同的滋味、香氣，但無(wú)論是哪種，均逃不過(guò)“醇濃”二字。
這從一而終的“醇濃”之感，主要來(lái)源于云南大葉種茶葉中豐富的內(nèi)含物質(zhì)積累，這也是普洱茶相較于其他茶區(qū)鮮葉最明顯的區(qū)別。
彎弓古樹(shù) · 蜜韻醇濃▲
02
普洱茶的多樣性
普洱茶的魅力，也在于其“一山一味”，這一特點(diǎn)同樣要?dú)w功于云南得天獨(dú)厚的地理環(huán)境、氣候條件。
即便是同一座山峰，海拔不同，朝向不同，溫濕度便不同，故而茶的滋味也不盡相同。例如較為經(jīng)典的易武山，既可產(chǎn)出糯香濃郁、潤(rùn)滑醇厚的醇潤(rùn) · 易武正山，也可產(chǎn)出甜柔溫潤(rùn)的麻黑古樹(shù)。
易武正山 · 溫潤(rùn)醇和▲
同時(shí)熟茶中還有著較為特殊的老茶頭，相對(duì)特殊的形成過(guò)程，豐富的嫩芽聚合，導(dǎo)致其耐泡度可達(dá)到驚人的20余泡。
也正是這豐富多樣的原料產(chǎn)地、不同的陳化時(shí)間、各具特色的制作工藝，才造就了普洱茶的多樣性。
03
普洱茶的多變性
不同的茶有著不同的最佳品飲期，例如綠茶就十分講究其時(shí)效性，一般以剛出廠后的新茶最為鮮爽;或是武夷巖茶和單樅茶，因其有“褪火期”，所以最佳品飲期一般是2~5年左右。
唯有普洱茶因其特殊的曬干工藝及發(fā)酵工藝，鑄成了其“越陳越香”的品質(zhì)。我們也是為了最求更好的品飲體驗(yàn)，產(chǎn)品均采用經(jīng)過(guò)至少2年干倉(cāng)陳化后的原料，以保證其滋味的香醇。
但時(shí)間的魅力不僅僅會(huì)體現(xiàn)在陳化的時(shí)長(zhǎng)上，也同樣會(huì)體現(xiàn)在茶樹(shù)本身的生長(zhǎng)周期上。
不少老茶客都喜歡古樹(shù)茶，原因就在于其樹(shù)齡越老，枝干越粗壯，根系也越深，所能吸收、輸送的養(yǎng)分也足夠多，其芽葉中蘊(yùn)含的內(nèi)含物質(zhì)也更加豐富，最終品飲時(shí)的滋味也更加豐富。
所以，與其說(shuō)“茶人的最后一站是普洱”，倒不如說(shuō)是普洱茶獨(dú)特的魅力征服了無(wú)數(shù)茶客的心。而這獨(dú)特的魅力，正是來(lái)自于自然的滋養(yǎng)、時(shí)光的打磨，以及做茶之人的匠心。
